Descrizione
Il cedro gigante è una pianta molto vigorosa, dal portamento assurgente, con una chioma irregolare e spine, le foglie sono medio grandi ellittico-oblunghe con l’apice arrotondato.
Rifiorente e molto produttiva, ha le due fioriture principali in primavera e autunno.
I fiori sono grandi, profumati e disposti a grappolo. I frutti anch’essi di notevole dimensione, hanno una forma oblunga piriforme, presentano una buccia corrugata molto spessa e di colore giallo con un albedo di notevole dimensione.
Nel Citrus medica “Maxima” l’endocarpo di piccole dimensioni è succoso e di sapore acido e amarognolo.
Con la buccia di questo cedro si possono preparare degli ottimi canditi, con il frutto delle marmellate saporite da utilizzare con i formaggi.
