Melissa officinalis

La melissa ha un piacevole aroma agrumato, si utilizza in cucina per piatti salati e dolci e per preparare tisane rilassanti.

Descrizione

La Melissa officinalis o cedronella è una pianta erbacea perenne che raggiunge un’altezza di 60-70 cm., ha fusti sottili, a sezione quadrata che portano numerose foglie di colore verde chiaro a forma di cuore con il margine finemente dentellato e rugose. L’intera pianta è ricoperta da una leggera peluria; in estate all’ascella fogliare sbocciano numerosi fiorellini tubolari di colore bianco rosato. 
La melissa è una pianta rustica, adatta a qualsiasi terreno; d’inverno secca e muore per rispuntare a primavera, ha molte proprietà, è sedativa, antispasmodica, digestiva e carminativa.
In cucina la melissa trova utilizzo nella preparazione di dessert, sola o mescolata ad altre aromatiche, trova impiego anche nelle minestre, nei carpioni, nei piatti di uova, nelle salse e ovunque possa sostituirsi al limone come aroma.

Infuso di melissa:
20 gr. di melissa in un litro di acqua bollente; attendere 15 minuti prima di filtrare) per tutti i disturbi dovuti allo stress: stanchezza, insonnia di origine nervosa, palpitazioni, inappetenza, cattiva digestione ed emicrania. E’ un rimedio dolce ed efficace anche per i bambini febbricitanti, bronchitici, d’indole nervosa che si addormentano con difficoltà.