Citrus Limon Amalphitanum Pane
Limone Pane Amalfitano
Il Citrus Limon Pane deve il suo nome alla zona d'origine: la Costiera amalfitana.
Le piante sono coltivate tradizionalmente negli impianti a terrazze, la particolarità del frutto di essere grande, poco acre e con l'albedo molto sviluppato gli hanno valso il nome di "pane".
Molto particolare rispetto agli altri limoni, si presenta molto più grosso (ogni limone può arrivare anche a pesare circa 900 grammi), dolce e poco acido.
Le caratteristiche del limone di Amalfi, rendono possibile la preparazione di diverse pietanze che ne utilizzano le diverse parti.
Molto nota è la tradizionale insalata di limoni procidana, fatta con limoni a tocchetti, aglio, olio, peperoncino, sale e menta.
La buccia di questo agrume è ricca di oli essenziali ed alcoli aromatici e viene utilizzata per la produzione di liquori e creme al limone.
